„This is my island in the sun where my people have toiled since time begun“. So beginnt ein altbekanntes Lied von Harry Belafonte, in dem er die Sehnsucht nach Jamaika und das einfache Leben besingt. Xaymaca, Land der Wälder und der vielen Gewässer, wie es die Ureinwohner genannt haben.

Meine Leidenschaft für Jamaika fließt in die Zubereitung landestypischer Gerichte meiner Heimat, die unter dem Einfluss der üppigen Vegetation und der vielen Kulturen – out of many one people – entstanden sind. So temperamentvoll und divers wie die Einheimischen ist auch das Essen, feurig und farbenfroh. Und ich bin immer auf der Suche nach alten zum Teil vergessenen Gerichten und ergänze mein Repertoire.

Lassen Sie uns zusammen auf eine Reise zu neuen Geschmackserlebnissen mit jamaikanischer Lebensart, Sprache, Hintergründen und zur Geschichte der Gerichte gehen.

Neugierig? Dann fragen Sie einfach an.

Ihr George Llewellyn

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