Carraggean – Irish Moss

Beschreibung

100 g Carrageen Moos oder auch Irish Moss genannt ist ein Seemoos (Chrondos Crispus). Getrocknet und sonnengebleicht. Herkunft: Connemara, Irland, Handernte.

Durch irische Einwanderer wurde es auf Jamaika bekannt und ist vor allem beliebt zur Herstellung von Getränken mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Basis ist immer ein ausgekochter Sud von zuvor eingeweichtem Irish Moss in Wasser oder Milch, der je nach Geschmack mit Zucker, Honig und nach Geschmack mit Gewürzen wie Vanille, Zimt und Muskat versehen wird. Getränke mit Irish Moss wirken auch lindernd bei Erkältungserscheinungen wie Halsschmerzen oder Hustenerkrankungen. Hierzu empfiehlt sich die Zugabe von Honig, Ingwer und Zitrone. Darüber hinaus ist Irish Moss auch ein veganes Dickungsmittel für Saucen und Süßspeisen.